Ilustres Desconhecidos BG 2022

Ilustres Desconhecidos BG

2022

Ilustres Desconhecidos é uma coleção de vinhos singulares e expressivos, fruto da criatividade e perícia dos nossos enólogos.

As uvas para este vinho são provenientes da vinha da Quinta Nova do Carrascal, localizada no conjunto de vinhas Symington do Vale da Vilariça, mais próximo do Ataíde.

Adquirida pela família Symington em 2022, do encepamento desta vinha faz parte a casta Baga, a par das duas maioritárias Touriga Nacional e Touriga Franca e também do Tinto Cão e do Sousão.

Casta menos comum no Douro, é mais conhecida como típica da Região Demarcada da Bairrada, onde contribui para a produção de espumantes e também de vinhos tintos premium.

Os três meses anteriores à vindima foram entre os mais quentes e secos alguma vez registados no Douro, com uma sucessão de ondas de calor sem precedentes na sua intensidade e duração. Tivemos, até ao final de agosto, 70% menos chuva que a média de 30 anos, o que deixou os solos ressequidos. Contudo, foi incrível vermos as vinhas em surpreendente bom estado, com poucas a mostrarem sinais de stress hídrico, testemunho da sua resiliência e adaptabilidade a condições duras. Setembro trouxe assinalável descida das temperaturas diurnas e noturnas, o que teve impacto muito positivo nas vinhas, ao mitigar o stress hídrico e ao proporcionar as necessárias condições para a progressão das maturações. Foi incrível constatarmos que o Douro atravessou condições climáticas de tamanha dureza e que, mesmo assim, tenhamos conseguido produzir vinhos de elevada qualidade — algo que poucos teriam achado possível no início da vindima.

Originals

465 g

Ilustres Desconhecidos

Ilustres Desconhecidos

Douro Wine

Douro Wine

Douro DOC Baga PRM Red

Charles Symington, Pedro Correia e Hugo Almeida na coordenação da equipa de enologia DOC Douro da Symington.

Quinta Nova do Carrascal, Vale da Vilariça, Ataíde

100% Baga

13 %

6 g/L (ácido tartárico)

2024

Após a fermentação malolática, o vinho seguiu o estágio subsequente (élevage), tendo a maior parte decorrido em barricas de segundo ano, de 225 L, após o qual foi engarrafado no dia 30 de agosto de 2024. Daí resultou a produção de 421 garrafas de 75 cl, onde o vinho continuou a evoluir até ao início da sua comercialização, em 2026.

0.6 g/L (ácido acético)

3.67

Nesta primeira vindima, recebemos na adega cerca de 1.000 Kg de uva, colhida no dia 10 de setembro, e que seguindo a metodologia de vinificação tradicional, adaptada a uma escala muito pequena, foi fermentada numa cuba de 2.000 L de capacidade, utilizando a submersão de manta como a principal forma de otimizar a extração e a maceração fermentativa.

Terminada a fermentação, decidimos prolongar por mais alguns dias o contacto pelicular, para avaliarmos se conseguíamos, no Douro, produzir um tinto de Baga com potencial de envelhecimento e de que forma o desempenho da casta se comparava com as nossas tradicionais Touriga Nacional e Touriga Franca.

Delicados aromas florais evidenciam notas de romã, ameixa e sugestões de sândalo que transmitem um apelativo substrato de tosta, testemunho da exímia integração da barrica. As primeiras impressões no paladar, muito consensual, revelam taninos vivos, assinatura da casta Baga, que abrem caminho para sabores redondos de frutos silvestres, terminando com toques de tabaco e notas herbáceas.

Pronto a consumir.

Trata-se de um vinho altamente gastronómico, com um excelente equilíbrio de acidez e com um corpo e estrutura que lhe permitem acompanhar pratos de caça e outras carnes de tacho ou de forno.

Contém sulfitos.

Sim

Sim

77 Kcal/100ml

1.0 g/100ml