Ilustres Desconhecidos Arinto 2023

Ilustres Desconhecidos Arinto

2023

Ilustres Desconhecidos é uma coleção de vinhos singulares e expressivos, fruto da criatividade e perícia dos nossos enólogos. Este vinho tem origem na vinha da Tapadinha, situada no vale do rio Torto (sub-região do Cima Corgo). Esta parcela tem mais de uma dúzia de castas brancas plantadas a uma altitude de 580m, e é aqui que avaliamos a sua performance e investigamos os melhores blends. Esta vinha experimental é a rampa de lançamento ideal para a nossa nova coleção de vinhos dedicada a contar as histórias, até agora desconhecidas, do nosso terroir.

Chuvas abundantes durante a primeira metade do inverno reverteram a seca severa de 2022, restabelecendo as reservas de água nos solos. Não obstante o período excecionalmente seco e soalheiro entre fevereiro e abril, a generosa precipitação do final da primavera susteve a vinha durante o ciclo da maturação. Enquanto grande parte da Europa foi sujeita a vagas extremas de calor, as temperaturas de julho em Portugal estiveram próximas da média e até abaixo da média no Douro. Embora praticamente não tivesse chovido em julho e agosto, os níveis razoáveis de água nos solos e as temperaturas amenas, favoreceram bons níveis de acidez, maturações equilibradas e boa evolução fenólica. Chuva oportuna no início de setembro marcou um arranque de vindima muito propício e tivemos ótimas condições durante a primeira metade do mês. A partir de meados de setembro, o excesso de precipitação condicionou as castas tardias, mas uma boa parte das nossas parcelas tinha sido já vindimada antes da chuva, o que nos permitiu produzir alguns vinhos muito bons.

465 g

Ilustres Desconhecidos

Ilustres Desconhecidos

Douro Wine

Douro DOC White

Douro DOC Arinto White

Charles Symington, Pedro Correia e Daniel Toscano na coordenação da equipa de enologia DOC Douro da Symington.

Produzido a partir de uvas da vinha da Tapadinha (vale do rio Torto).

100% Arinto

14 %

7.8 g/L (ácido tartárico)

2024

Este vinho estagiou sur lies em cuba de cimento de 10 hl durante alguns meses após a fermentação. O engarrafamento ocorreu no ano seguinte à vindima. O vinho então envelheceu em garrafa até ser lançado.

0.3 g/L (ácido acético)

3.31

Desengace suave seguido de prensagem e clarificação estática do mosto. Após estes passos, o vinho fermenta em cuba de cimento de 10 hl. O cimento, pela sua inércia térmica, permite uma temperatura de fermentação sem oscilações, para além de, pela significativa porosidade aos gases, um período de estágio sobre as borras finas com micro-oxigenação natural. Esta escolha reflete a abordagem de revelar o que cada uma destas castas nos pode oferecer em termos organoléticos, sem interferentes exógenos. Minimizadas as adições de sulfuroso e o contacto com oxigénio, numa vinificação tendencialmente redutora, o resultado é um perfil sensorial o mais puro que podemos obter.

Aromas puros de jasmim e madressilva entrelaçam-se com fragrâncias cítricas, notas de pera madura e sugestão de abacaxi. No paladar, apontamentos vivos de limão e maçã verde com um toque de noz-moscada. Acidez cintilante providência uma textura crocante que realça a textura luminosa e assertiva. Inconfundivelmente Arinto, na sua vivacidade e expressivos aromas com toque mineral no final de boca.

Pronto para consumo imediato.

10-12°C

Ostras, peixe assado.

Contém sulfitos.

Sim

Sim

82 Kcal/100 ml

0.8 g/100ml