Nos últimos 20 anos, a família Symington continuou a ter um papel de liderança no comércio do Vinho do Porto. Na Quinta da Cavadinha, a família possui 3 hectares de vinhas experimentais onde foram plantadas as principais castas do Douro em 9 porta-enxertos diferentes a fim de avaliar a aptidão relativa de cada uma. Com este trabalho pioneiro de vários anos nas vinhas, os Symington esperam melhorar ainda mais a qualidade dos seus vinhos. Nas adegas, a família Symington desenvolveu um inovador e radical “lagar robótico”, o único sistema de vinificação no Douro que reproduz exactamente a acção dos pés humanos nos tradicionais lagares de pedra. O tempo e a experiência mostraram que estes “lagares robóticos” produzem um vinho ainda melhor do que os tradicionais lagares que os Symington continuam a utilizar em várias das suas principais propriedades.