Michael, Ian e James, mais tarde acompanhados de Peter e Amyas, foram pioneiros no desenvolvimento de técnicas de vinificação no Douro no início da década de ‘60, introduzindo modernas adegas na região e desenvolvendo, entre muitas outras ideias, o conceito de controlo da temperatura dos mostos em fermentação, um requisito fundamental para a produção de excelentes Portos.

Em 1970, a família Symington adquiriu a Graham’s, uma das maiores empresas de Vinho do Porto. No mesmo ano, adquiriram igualmente o pequeno produtor Smith Woodhouse. Curiosamente, antepassados dos Symington estiveram intimamente associados a estas duas empresas de Vinho do Porto no século XIX.